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不锈钢锅重量轻且清洗方便

时间:2019-12-30      来源:http://www.wxamson.com

如今不锈钢的使用已经深入我们生活中的各个角落了,像是说厨房工具,相信有很多人的家里用的都是不锈钢锅,不锈钢锅外观简洁大方,而且用较薄的不锈钢冲压成型,因此重量较轻。不锈钢锅煎炒轻松,冷锅冷油都不会粘,特别是对于厨房新手操作十分方便,而且清洁时也很简便。无锡不锈钢钣金件厂家告大家平时利用不锈钢锅进行炒菜也是需要讲究方法和注意点:

1.用中小火做菜:锅具底部采用钢铝钢三层复合底,吸热快,传热均匀,一般烹饪时中火就完全可满足能源需要,无需开大火,用中小火做菜的好处是节省能源,锅具又不易发黄发黑。

2.一般小炒用冷锅冷油,即冷锅放入菜后倒入食用油,盖上锅盖,再开中小火。待锅盖边缘有水蒸汽冒出时,就可放入调料搅拌。这样不会破坏食物中的维生素。

3.有需要葱、姜或蒜爆香的炒菜,可采用热油热菜的方法,如果是豆类的需加点水,等冒出水蒸汽,开小火煮一小会即可。

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4.煎炸食物时,要达到不沾锅底的效果,即先将空锅加热至水弹入锅中会有小水珠立在锅中面是不会被锅具所吸收,然后擦干水渍加油就可达到不粘效果。或者把油倒入锅中,开中水火,等2-3分钟后出现块状油纹时,即表示油温已达到所需温度。这时放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面时,先试着用锅铲轻推食物,如果能推动了,就可以翻一面再煎,如果无法推动,则需要再煎一会再翻面,这样会确保不粘底,并且能保持食物原来形状。

5.不要在空锅内放入食盐加热,也不要直接在冷水中放入食盐,未能充分溶解的食盐聚集在锅底会导致锅具腐蚀并产生白色斑点。正确的方法是在食物出锅前均匀撒入食盐,这样除了无损锅具个,更能够保存食盐中碘的成份。

从以上的内容我们可以看出,不适当的烹炒方法会不仅会导致不锈钢锅受到损害,一定程度上还会影响到食物的口感,可以说是产生了两厢伤害。除此之外,不锈钢锅含有铬和镍,这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下,耐受400℃以下高温而不被腐蚀,但是如果长期接触酸、碱类食物,也会起化学反应,所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤,也不能煎药。




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